On attend souvent l’été pour boire de bons jus de fruits au soleil alors que leur consommation est encouragée toute l’année !Blender webdistrib
Faire soi-même ses jus de fruits est encore plus facile et économique !

Blender, centrifugeuse, quel appareil utiliser pour quelle qualité de jus souhaitée ?
Remettons les points sur les « i » et les barres sur les « t » pour commencer.

Les blenders

Sa fonction 1ère est de mixer. Tous les ingrédients que l’on y met sont mixés par des lames tranchantes qui ne laissent plus rien de solide.

La centrifugeuse

Elle sert à faire des jus de fruits, ou légumes, en séparant la pulpe et les pépins.
Fondamentalement ces 2 appareils permettent de faire du jus. Ce qui les différencie relève de l’état du jus de fruit, je m’explique.
Le jus réalisé avec une centrifugeuse aura de meilleurs bénéfices pour la santé qu’un jus de blender.

La centrifugeuse sépare le jus et les fibres, donc le corps ne va pas consommer trop d’énergie durant le processus de digestion du jus
(les fibres nécessitant un effort plus important pour être digérées). On évite ainsi une petite fatigue dans l’après-midi.

Le blender a tendance à « abimer » (un peu) les vitamines et minéraux à cause des lames, ce qui ne l’empêche pas d’avoir un franc succès
depuis quelques années avec les smoothies. Onctueuses et délicieuses boissons fruitées avec comme base du lait, de la glace, du yaourt ou du miel.

Conservation

Un jus de fruit frais se conserve 24 heures au réfrigérateur, au-delà il perd de sa saveur et de ses vertus.
Plus on attend pour le boire, moins il sera riche en vitamines et en minéraux. Il est plutôt conseillé de boire le jus
dans les heures qui suivent pour avoir le maximum de vitamines et minéraux.

Le jus de fruit?

Lequel des 2 est le plus riche en vitamines et minéraux ? Et bien les jus de fruit ont les mêmes valeurs alimentaires que leurs propres fruits.
Ils sont une source de :

  • de vitamines pour faire le plein d’énergie,
  • de minéraux variés pour construire et réguler l’organisme,
  • d’antioxydants protecteurs pour aider à la protection de l’organisme,
  • de fibres pour améliorer le système digestif.

Contenant entre 80 à 90% d’eau les fruits sont source d’hydratation. Mais l’idéal sera de manger le fruit entier,
car les valeurs nutritionnelles ne seront pas altérées par le processus de mixage.
Tout est une question de digestion. Entre manger une orange ou boire du jus d’orange le matin, optez pour le jus
car il faudra seulement 30 minutes aux éléments nutritifs (vitamine C) pour agir et donner la pêche contre quelques heures pour le fruit.

Vertus

Chaque fruit possède un atout majeur alors il ne reste plus qu’à les combiner pour élaborer votre propre breuvage.
Voici quelques indications pour vous aider à composer votre boisson :

  • Le jus de carotte permet d’assimiler plus de bêta-carotène, un agent efficace dans la prévention contre le cancer, la lutte contre le rhume et la grippe en hiver et les maladies de la peau.
  • Le jus d’ananas, selon certaines croyances, favorise la digestion.
  • Le jus de pomme est riche en potassium, minéral indispensable au bon fonctionnement cardiaque et musculaire.
  • Le jus de légumes verts aide à combattre l’anémie.
  • Les jus de kiwi, mangue, goyave, pamplemousse rose, orange, litchi, ananas sont des sources d’antioxydants. Le fruit le plus riche, de loin, en antioxydants reste la cranberry.
  • Les jus de fruits rouges sont un remède naturel contre les infections de l’appareil urinaire.
  • Les jus de cerises, framboises, mûres sont riches en potassium, en vitamines C et contiennent du phénol, qui est supposé être un puissant anticancérigène.
  • Les jus de cassis et groseilles contiennent également de l’acide gamma linolique qui peut prévenir certaines crampes et douleurs musculaires.
  • Le jus de raisin est particulièrement intéressant pour sa faible teneur en sodium (moins de 3 mg aux 100g) qui lui donne des propriétés diurétiques incontestables.
  • Le jus de tomate est anti cancérigène.

Grâce à la centrifugeuse vous pouvez consommer certains légumes et/ou fruits que vous ne consommeriez pas dans leur état entier (betterave, pomme de terre, oignon, céleri…).

Voici 2 recettes pour 2 boissons délicieusement gourmandes !

Avec votre centrifugeuse : Le jus énergisant

Utilisez 1 orange, 1 citron et 200 g de carottes
Pour obtenir : vitamines A, C et B1, B3, B6, magnésium, cuivre, zinc et manganèse, fer et calcium.
Préparation : Passez les carottes à la centrifugeuse, ajoutez celui du citron puis celui de l’orange, mélangez et dégustez !

Avec votre blender : Le (Rocky ?) Balboa Smoothie

Utilisez 1 banane, 1 yaourt, ½ cuillère à café d’extrait de vanille et du jus d’oranges.
Préparation : Mixer avec 5 glaçons la banane, le yaourt et l’extrait de vanille jusqu’à consistance crémeuse. Incorporez lentement le jus d’orange jusqu’à obtention de la consistance voulue. Onctuosité garantie !

La recette de l’été, de la canneberge et des oranges pour se remettre des excès des fêtes…