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Recette coupe banoffee

Notre copine blogueuse Marion, du blog COOKEEZ, a testé l’accessoire sorbetière de KitchenAid en réalisant une recette de coupe banoffee.

Idéal comme dessert entre amis ou en famille pour régaler les papilles de vos convives !

 

Pour 6 personnes

Pour la glace au caramel beurre salé (1,5 litre)

– 5 jaunes d’oeuf

– 40g de sucre

– 50 cl de lait

– 190g de coulis au caramel beurre salé

– 25 cl de crème liquide

 

Pour la garniture

– 3 bananes

– Chantilly

– Coulis de caramel beurre salé

 

Réalisation de la glace :

1 | Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Réservez.

2 | Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le coulis de caramel au beurre salé jusqu’à ce qu’il fonde.

3 | Versez le liquide obtenu sur le mélange aux oeufs. Mélangez et reversez le tout dans la casserole. Faites épaissir à feu doux sans laisser bouillir. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur toute la nuit. Placez le bol de votre sorbetière au congélateur. Il doit être mis au frais au moins 15h avant de réaliser votre glace (vous pouvez laisser le bol de la sorbetière constamment dans votre congélateur pour pouvoir vous en servir à tout moment).

4 | Montez la crème liquide bien froide en chantilly puis incorporez-la au mélange au caramel.

5 | Assemblez les composants du batteur sur votre KitchenAid. Positionnez le bol réfrigérant sur son socle. Démarrez le batteur à la vitesse 1 (il est important de bien démarrer votre batteur avant de verser le mélange).

6 | Versez la préparation à glacer dans le bol réfrigérant et mélangez jusqu’à obtention de la consistance souhaitée (30 minutes environ).

7 | Versez la crème glacée obtenue dans un récipient. Vous pouvez la déguster immédiatement ou la placer quelques heures au congélateur pour avoir une consistance plus ferme.

 

Préparation des coupes banoffee :

1 | Coupez les bananes en tranches.

2 | Confectionnez des boules de glace au caramel beurre salé. Pour obtenir de belles boules, passez votre cuillère à glace sous l’eau chaude avant de faire les boules.

3 | Déposez des boules de glace dans chaque coupe. Ajoutez quelques morceaux de banane. Décorez avec de la chantilly et du coulis de caramel.

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