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Vous allez adooooorer vous concocter des petites soupes maison cet Automne ! Laissez vous tenter chez le primeur pour tester des légumes de saison comme le potiron, le panais, le topinambour ou encore le cresson! Découvrez de nouvelles saveurs et régalez vos papilles ou celles de vos convives.

Ingrédients

Pour 4 personnes

– 1 quartier de potiron
– 1 gros oignon
– 1 brique de crème fraîche liquide

Réalisation de la soupe

1/ Couper la chair de la courge en gros cubes.
2/ Couper l’oignon en lamelles et le faire revenir dans une cocotte avec un peu d’huile.
3/ Ajouter vos dés de courge dans votre cocotte et recouvrir d’eau (jusqu’au niveau de la courge).
4/ Laisser bouillir environ 1 h, quand la fourchette rentre facilement dans un des cubes de potiron, c’est que c’est prêt.
5/ Mixer le tout. Verser la crème liquide, saler, poivrer et ajouter un petit peu de muscade selon votre goût.

Le petit plus : Au moment de servir, vous pouvez décorer votre soupe en parsemant de persil ciselé ou encore en y ajoutant quelques croûtons .

Le must have de l’Automne : S’équiper avec un blender chauffant 

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